Φωκιανό μαύρο (Ερικαράς, Δαμασκηνό, Σαμιώτικο, Αρικαράς)

Περιοχές καλλιέργειας

Ερυθρή ποικιλία μικρασιατικής προέλευσης καλλιεργούμενη στη Σάμο, την Ικαρία, στα Δωδεκάνησα, τη Λήμνο, τις Κυκλάδες, τη Μακεδονία, την Πελοπόννησο και τη Θράκη.

Φυτό

Είναι μέτρια ζωηρό, γόνιμο, παραγωγικό, ανθεκτικό στις περισσότερες μυκητολογικές ασθένειες και την ξηρασία. Παρουσιάζει καλή συγγένεια με τα περισσότερα υποκείμενα που έχουν χρησιμοποιηθεί στο παρελθόν, καθώς και με αυτά που χρησιμοποιούνται σήμερα στην Ελλάδα. Διαμορφώνεται σε κύπελλο και γραμμικό αμφίπλευρο κορδόνι (Royat) και δέχεται κλάδεμα κοντό στα 2-3 μάτια. Ξεκινά τη βλάστηση το πρώτο δεκαπενθήμερο του Απριλίου και ωριμάζει αρχές Σεπτεμβρίου. Κάθε καρποφόρα κληματίδα φέρνει 2-3 σταφύλια, μεγάλα, που ξεπερνούν τα 500 gr, κυλινδροκωνικά, κανονικής πυκνότητας. Οι ράγες είναι μεγάλες, 3 gr, σφαιρικές με φλοιό ερυθρομέλανου χρωματισμού και σάρκα χυμώδη, γλυκιά, με 1-2 μεγάλα γίγαρτα. Οι ράγες αντιπροσωπεύουν το 97 % του βάρους του σταφυλιού και οι φλοιοί μαζί με τα γίγαρτα το 5,7 % του βάρους των ραγών.

Προϊόν

Το Φωκιανό δίνει κρασιά μέτριου αλκοολικό τίτλου, μέτριας οξύτητας, φτωχά σε χρώμα.